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正広本職用日本鋼切巾広AMSB60461304627 【TC】【en】-冷凍包丁



正広作本職用日本鋼(口金付)です。
材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、 正広オリジナルの最高級ハガネを開発。
正広の焼入れ職人によって、 昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。

●包丁の種類:切巾広
●商品サイズ(約):刃/27cm、全長/40.8cm
●背厚:2.8mm
●重量:約419g

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【12cm】 【13.5cm】 【15cm】
★牛刀
【18cm】 【21cm】 【24cm】 【27cm】 【30cm】 【33cm】 【36cm】
★小間切
【24cm】 【27cm】 【30cm】
★筋引
【24cm】 【27cm】 【30cm】
★洋出刃
【21cm】 【24cm】 【27cm】
★切巾広
【27cm】 【30cm】
★三徳型 【17.5cm】
★ガラスキ 【18cm】
★骨スキ(角) 【15cm】
★骨スキ(丸) 【15cm】
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